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農 曆年節天天大魚大肉、零食瓜果，很多人為了不讓腹脹、胃痛趁機上身，都會記得使用乳酸菌以幫助消化系統正常運作，然而大多數人知道補充好菌卻不知道該怎麼「留住」好菌，台北醫學大學副校長、保健營養學系教授謝明哲提醒大家：「要為乳酸菌提供補給品、幫助它生存，才能真正發揮保健功效！」

腸道顧好百病不找
每年春節假期大家難免餐餐大魚大肉、吃進過多高熱量、難消化的零食、糖果，讓腸道壞菌增加，造成脹氣、腸胃不適或便秘等問題，台北醫學大學謝明哲教授指出：腸子內聚集著相當多的免疫細胞，以及能夠幫助解毒的好菌，可說是隔絕人體外在病菌的「先鋒」，因此年節後更要注意腸胃保健，最簡便的方式是透過使用健康食品增加腸道益生菌以達到改善便秘、幫助腸道吸收、促進體內環保和排毒的目的。其中「乳酸菌」是「益生菌」中最重要的一群，它能夠代謝糖類、產生50%以上乳酸，幫助殺死壞菌、整頓腸胃、維護肝臟功能、進而預防老化、讓皮膚狀況良好。

光吃乳酸菌並不夠
謝教授接著表示：「大家都知道補充乳酸菌的重要性，然而乳酸菌在吸收的過程中會受到胃酸、膽酸的侵襲而生存不易，很多人吃下去的乳酸菌根本沒有發揮功效。」其實好菌也是需要養分培養的，添加益生素可以有效幫助益生菌的成長，讓乳酸菌不易被消化分解。因此市售許多強調腸胃道的保健食品，除了乳酸菌外多會再添加可作為體內益生菌生長繁殖養料的各類寡醣，其中又以木寡醣98%的利用率遠遠大於其它寡醣，對於活化腸道有益菌、改善便秘等腸道生理功能，在預防大腸癌和產生維生素上，是安全性最高的寡醣。謝教授補充說：「木寡醣不容易從膳食中取得，因此透過健康食品中額外攝取最是方便。」

吃錯時間等同沒吃
看著市面上琳瑯滿目的保健食品，謝教授提醒消費者，在選購乳酸菌保健食品時，可以特別注意包裝上菌種是否有標示清楚，例如乳酸菌菌株的選擇(如孢子性乳酸菌)，將維繫其在腸道中生存的壽命長短。另外由於乳酸菌非常怕酸、怕高溫，最好在用餐中途或者餐後攝取，因為用餐後胃酸較低，乳酸菌通過胃部到達腸道存活率自然容易提升；存放時則要盡量保持乾燥，並避免長時間放在高溫環境，也不要跟熱水一起食用。最重要的是注重乳酸菌的添加物的熱量控制，益生素(如木寡醣)的加入能幫助益生菌(乳酸菌)更有效的成長，對於促進腸道保健和便秘改善上，才能提供完整的保健之道。

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