位在台北華山市場裡的豆漿店，已經有50年歷史，雖然店面在2樓，但是每天照常人潮不斷，配合市場重新開幕，豆漿店推出豆漿半價，更不得了，許多人甚至得排3個多小時才能喝上一口美味豆漿，吃一個厚餅夾蛋。

元旦假期的台北市忠孝東路上，車不多，卻有一條長長人龍，特別醒目人龍尾都排了一個小時，加上已經9點半了，難怪有人排到棄權有人放棄，有人雙手提滿豆漿燒餅滿載，而歸隨著人龍走上2樓，這家50年歷史的豆漿早餐店，第一次配合華山市場重新開幕，豆漿半價，老饕新客當然不放過，等在廚房門口趕著要上飛機。

不過就是豆漿燒餅，真有那麼好吃嗎?豆漿甜而不膩，爽口好喝的秘訣，沒有別的，就是不偷懶，只要煮豆漿的鍋子有一點焦味馬上換掉，至於好吃到會彈牙的厚餅，秘訣也很簡單，充滿節奏的桿麵力道，加上油鹽，灑上蔥花，捲起來桿平，塗抹上麥芽糖水，灑上白芝麻，切塊後放進烤爐裡碳烤3分鐘，夾起一塊塊厚燒餅時，真的是滿室碳烤香，這種古早好滋味，不早起，還真吃不到。

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知識問題 |

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